Descrizione

BARBERA D’ALBA DOC SUPERIORE Teresa Soria

BARBERA D’ALBA DOC SUPERIORE dell’azienda Teresa Soria

VITIGNO Barbera. 

ORIGINE I vigneti si trovano nel comune di Castiglione Tinella esposizione est a 450 mt. 

TERRENO Marnoso e sabbioso. 

VINIFICAZIONE Le uve sono raccolte a mano in cassette in surmaturazione. Vengono pigiadiraspate appena raccolte. Il vino fermenta con macerazione delle bucce in acciaio per 15 giorni. Quando si svina impiega ancora 8 giorni per finire la fermentazione alcolica vista l’importante alcolicità. Dopo di che svolge naturalmente la fermentazione malolattica sempre in acciaio, dopo alcuni travasi i mesi invernali continua a sostare in acciaio con il freddo naturale. A metà primavera lo travasiamo in barriques per 12 mesi. 

AFFNAMENTO 6 mesi in vasche d’acciaio, almeno 12 mesi in barriques e 12 mesi di bottiglia. 

DEGUSTAZIONE Rosso rubino intenso, aromi di confettura uniti al tabacco e legno donano a questa barbera una grande complessità. In bocca emerge lo stile dell’azienda un vino franco, non troppo muscoloso per nulla soffocato dai sentori del legno. 

ABBINAMENTI Vino rosso di corpo e struttura che si abbina a secondi di carne, ideale con il bollito misto o il classico brasato al barbera.