Cieck Calliope Brut

26,00 IVA inclusa

Annata 2016
Gradazione 13,0%

Descrizione

Dalla sperimentazione e la ricerca di metodi per valorizzare il vitigno erbaluce spumantizzato secondo il metodo classico tradizionale, nasce lo spumante Calliope Brut millesimato.

La particolarità di questo spumante nasce dalla selezione delle uve impiegate per la preparazione del vino base, che per circa il 40% viene sottoposto a fermentazione in piccole botti di rovere.

Dopo l’affinamento in botte della durata di circa 10 mesi si avvia il processo di rifermentazione in bottiglia

la permanenza sui lieviti è di 36 mesi a cui segue un periodo di riposo in bottiglia di almeno 6 mesi.

Vitigno: erbaluce 100%

alcol: 13% vol.

Colore: giallo paglierino con riflessi oro

Perlage: bollicine finissime e persistenti, spuma bianchissima.

Profumo: fresco, intenso con sentori di mela golden e vaniglia, ricordo di ananas e fiori di campo.

Sapore: pieno, fresco e aromatico, buon nerbo acido supportato da una buona struttura estrattiva, lungo e persistente nelle sensazioni di lievito e crosta di pane.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, meraviglioso per una cena importante a tutto pasto.

Servizio: in flûtes. Stappare la bottiglia al momento. Servire a 8-10°C

Conservazione: da consumare entro 2 anni dalla sboccatura. Conservare preferibilmente in una cantina buia ed una temperatura compresa fra i 15 ed i 18°C

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