F.lli Marco Albédo

25,00 IVA inclusa

Pas Dosé
Gradazione 13,5%

Descrizione

Un metodo classico autentico dalla bollicina (perlage) fitta e fine

L’impiego dell’Erbaluce per la realizzazione di spumanti con il metodo classico, è una scelta sempre più consolidata, negli ultimi anni, in Canavese.
L’Albédo, per scelta del produttore, viene lasciato a rifermentare sui lieviti per 18 mesi, un periodo relativamente breve ma che conferisce al vino delle caratteristiche uniche, coniugando le tipiche note di lieviti e crosta di pane del metodo champenoise con la percezione ben distinguibile delle sensazioni primarie (fieno, erbe selvatiche e tarassaco).
Una altra particolarità di questo spumante (tipica dell’Erbaluce) è una bella acidità accentuata anche dalla raccolta anticipata delle uve (i primi di settembre), che regala nobiltà e nerbo, anche l’assenza di dosaggio in sboccatura, esalta le peculiarità di questo straordinario vitigno.
Consigliato in abbinamento con prosciutto crudo o formaggi freschi, pesce meglio se grasso come aringhe.
Grazie ad una eccellente mineralità è perfetto con le ostriche o molluschi in genere.
Noi lo apprezziamo anche a tutto pasto.


Vitigno:
Erbaluce 100%

Esposizione: est, sud

Altitudine: 350m slm

Vinificazione: in botti di acciaio a temperatura controllata

Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, con bâtonnages periodici, 18 mesi sui lieviti in bottiglia

Dosaggio zero

 

Informazioni aggiuntive

CONFEZIONE

1 Bottiglia, Cassa da 6 Bottiglie

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