Descrizione
Montefalco Sagrantino DOCG
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
TERRENO
Origine sedimentaria.
Esposizione Est, Sud-Est.
Collinare alt. 280 m s.l.m.
VITIGNI
Sagrantino 100%.
RESE
Uva q. 70 per ha
Vino hl. 45 per ha
Ceppi 4200/4500 per ha
PERIODO VENDEMMIALE
Seconda metà di Ottobre.
RACCOLTA
Manuale in piccole cassette.
VINIFICAZIONE
Fermentazione sulle bucce per 8 gg.
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox.
Elevazione in botte da 26 hl di rovere Francese e Sloveno per 18 mesi seguita da 9-12 mesi in acciaio. Il vino imbottigliato rimane, come minimo, per sei-otto mesi in cantina.
ABBINAMENTI
Montefalco Sagrantino DOCG fantastico con: Agnello alle erbe con contorno di patate arrosto e carciofi o Gnocchi di patate rosse di Colfiorito con pancetta.
Recensioni
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