Descrizione

TURBANTE Erbaluce di Caluso DOCG Spumante Brut Millesimato

Tipologia

Spumante Metodo Classico bianco secco (Brut).

Vitigno

100% Erbaluce di Caluso.

Terreno

Sabbioso, di origine morenica a costituzione principalmente silicea.

Vigneti

Le aree vitate, storiche e da sempre di proprietà della famiglia Gnavi, sono site in zone ben soleggiate, d’elezione per la viticoltura canavesana, occupano versanti e creste (bricchi) di colline nel comune di Caluso, ad un’altitudine compresa tra i 320-360 m slm. Il vitigno Erbaluce è allevato esclusivamente secondo il metodo tradizionale della pergola canavesana o “tendone” (topia), dove la manodopera è essenziale al suo mantenimento e per garantire produzione ed adeguata qualità dei frutti.

Raccolta

Prima decade di settembre.

Vinificazione

La prima fermentazione è effettuata in acciaio cui segue, nella primavera dell’anno successivo la vendemmia, la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Le bottiglie sono conservate in ambiente coibentato, a temperatura controllata. Questo vino spumante resta in affinamento su lieviti per almeno 30 mesi, sino al raggiungimento di una piacevole maturità. Seguirà la sboccatura che prevede l’aggiunta di un liqueur d’expédition che ha nella sua formulazione dell’Erbaluce di Caluso Passito d’annata, per dare origine ad un Brut singolare e raffinato.

Caratteristiche

Colore giallo paglierino brillante, riflessi dorati, perlage fine ed elegante, persistente, che produce in superficie una spuma leggera, evanescente. Profumo delicato e stimolante, caratterizzato da delicati sentori di crosta di pane e di frutta secca, tra cui fanno capolino note agrumate, di fiori bianchi primaverili e di miele di acacia. Il sapore si presenta fresco ed armonico con un adeguata mineralità ed una piacevole acidità che ben bilancia la struttura complessa del vino.