MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. EUFORIA Cagliero

MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. EUFORIA dell’Azienda Agricola Cagliero

SCHEDA DI PRODUZIONE

•comune e zona di produzione: Castagnole delle Lanze (AT)
•esposizione: Sud, Sud/Est
• altitudine: circa 300 metri s.l.m., in zona collinare di media pendenza
•tipo di terreno: calcareo-argilloso, con sottosuolo di marna bianca del Terziario •vitigni: Moscato Bianco
•epoca della vendemmia: inizio settembre

•vinificazione: in bianco con uve raccolte a mano in apposite cassette traforate dopo attenta selezione e immediatamente trasportate nella cantina, dove sono sottoposte
a pressatura soffice. La fermentazione avviene in contenitori in acciaio inossidabile a temperatura controllata di 15°C fino a raggiungere la gradazione alcolica di 5-6% vol. e ottenere la presa di spuma.

Si ottiene in questo modo un vino di sapore fresco, fine e piacevole, dal tipico
profumo fruttato che, unitamente al colore brillante, ricco di trasparenze, costituiscono le sue caratteristiche principali.
• affinamento: il prodotto non richiede affinamento e quindi appena imbottigliato può essere ammesso al consumo

Nella vasta gamma dei vini piemontesi un prodotto di spicco è il Moscato d’Asti DOCG, vino bianco dolce che rappresenta un fiore all’occhiello della viticoltura piemontese, perché unico e inimitabile.

Prodotto unicamente nelle colline del basso Piemonte ricopre un’area di 51 comuni nelle province di Asti, Cuneo e Alessandria.

Il Moscato d’Asti DOCG si ottiene dalla lavorazione delle sole uve Moscato Bianco attraverso una vinificazione attenta che deve mantenere intatto il ricchissimo patrimonio aromatico già presente nell’uva.

Caratteristiche tipiche del vino sono le note fruttate (pesca gialla e albicocca), l’aroma muschiato derivante dall’uva e i sentori di tiglio, glicine e arancio, il colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, la spuma fine e persistente, il sapore dolce, fresco e leggermente effervescente.

Classico vino da dessert si accompagna bene con dolci di pasticceria fresca e secca, dolci natalizi e pasquali o dolci di frutta fresca ma è anche una ottima base per aperitivi e cocktail e ben si abbina anche a piatti salati e speziati.

Grazie alla bassa gradazione, di solito intorno a 5,5% vol., e servito in coppa a temperatura fredda, tra 8 – 10°, accompagna splendidamente tutti i pasti ed i momenti di festa.