Erbaluce di Caluso Ilaria Salvetti degustiamolo insieme

Erbaluce di Caluso DOCG Ilaria Salvetti

L’Erbaluce di Caluso DOCG Ilaria Salvetti. L’Erbaluce è sicuramente il vitigno più rappresentativo dell’azienda. Azienda che vi ricordiamo non alleva uve a bacca rossa ma solo Erbaluce e Riesling Renano.
Per la storia di come Ilaria e Daniele sono partiti a realizzare i loro vini, vi rimando ad un’altro nostro video: PIEMONTE DOC RIESLING TILDEGA ILARIA SALVETTI.

L’immagine

Per raccontarvi questo Erbaluce di Caluso DOCG 2020 di Ilaria Salvetti partiamo dalla bottiglia. Ovvero dalla scelta di stile che è stata fatta, anche questa per nulla banale e scontata. Iniziamo dall’etichetta, un unico pezzo, con un fronte ottagonale e due bande laterali ad ospitare tutti i dati tecnici essenziali, tra cui la gradazione alcolica e la certificazione Biologica. Certificazione che vi ricordiamo l’azienda ha perseguito da sempre, proprio per una filosofia di valorizzazione e rispetto del territorio dove vivono e dove Ilaria e Daniele hanno deciso di far crescere le loro figlie. Un’altra particolarità delle bottiglie di Ilaria sono le capsule in cera lacca colorate, ogni vino viene così facilmente riconosciuto anche grazie alla colorazione della parte superiore della bottiglia.

Il Vino

L’Erbaluce di Caluso DOCG Ilaria Salvetti si presenta con bel colore giallo paglierino tenue, al naso sprigiona una sinfonia primaverile di fiori e frutti che già preannunciano la freschezza di questo vino. In bocca ritroviamo con piacere una bella coerenza col naso, al quale si aggiungono delle note sapide e minerali, l’acidità caratteristica dell’Erbaluce gli donano freschezza e forza. Una persistenza misurata che vi detterà il ritmo della beva, con piacere e senza frenesia.

Abbinamenti

Noi ve lo consigliamo abbinato ad una bella focaccia con del prosciutto crudo e una mozzarella di bufala oppure anche una bella burrata. Con pesce e carni bianche ovviamente non sbagliate mai. Questo è un vino che saprà esaltare le vostre cene.
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Video DEGUSTAZIONE