Degustazione 4 Vini Rossi Le Baite

Descrizione

1 bottiglia GENIUM Raboso IGT Veneto

Denominazione: “Genium” – Raboso Veneto IGT
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO 004. Vino vegano.
Uve: 100% Raboso del Piave.
Zona di produzione: Comune di Mansuè, località Basalghelle.
Terreno: Argilloso-Calcareo di origine alluvionale.
Raccolta: Ultima decade di ottobre.
Vinificazione: Le uve, raccolte a mano, sono pigiate in modo soffice. Dopo la macerazione, il mosto fermenta per 13 giorni, o più, a contatto con lieviti autoctoni. La follatura è eseguita in modo manuale. Segue la fermentazione malolattica. Invecchia in tomount di rovere per 2/3 anni.
Affinamento: Affina 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore: Rosso rubino, con riflessi violacei.
Note sensoriali: Al naso è intenso, fruttato, con profumi di frutta rossa, mora, marasca e sentori speziati. In bocca denota grande struttura: è secco, morbido con un tannino vellutato ed elegante. Il finale è lungo e persistente.
Abbinamenti: Carni alla griglia, selvaggina, piatti saporiti e formaggi piccanti. Ottimo vino da meditazione.
Grado alcolico: 13% vol. all’imbottigliamento.
Temperatura servizio: 18° – 20° C.
Bottiglie prodotte: Produzione limitata Inferiore a 2000 bottiglie/anno.
Formati disponibili:
Bottiglia: 750 ml.

1 bottiglia BARBARO Rosso IGT Veneto

Denominazione: Barbaro Rosso Veneto IGT.
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO 004.
Vino vegano.
Uve (dato indicativo): 70% Merlot (cloni diversi), 10% Cabernet, 10% Carmenere e 10% Raboso.
Zona di produzione: Comune di Mansuè, località Basalghelle.
Terreno: Argilloso-Calcareo di origine alluvionale.
Raccolta: Merlot, Cabernet e Carmenère ultima decade di settembre. Raboso a fine ottobre.
Vinificazione: Le uve, raccolte e selezionate a mano, sono subito pigiate e diraspate in modo soffice. Durante la fermentazione, con lieviti autoctoni, è eseguita la follatura a mano, come un tempo. Segue la fermentazione malolattica.
Affinamento: Un anno circa in piccole botti di Rovere.
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei. I polifenoli (antiossidanti) estratti durante la macerazione, garantiscono longevità al vino, e la tenuta del colore anche in invecchiamento.
Note sensoriali: Al naso è intenso, con profumi di frutta rossa matura, mora e confettura. Note evolute di vaniglia e pepe. La nota vegetale è attenuata. In bocca è , molto caldo e morbido. Il tannino, ancora giovane, assicura longevità al vino che già dimostra un buon equilibrio ed è gradevole alla beva.
Abbinamenti: Primi piatti con sughi elaborati, secondi di carni rosse arrostite, brasati e carni alla griglia.
Grado alcolico: 13% vol. all’imbottigliamento.
Temperatura servizio: 18° C.
Bottiglie prodotte: Produzione limitata, inferiore a 2000 bottiglie/anno.
Formati disponibili:
Bottiglia: 750 ml.

2 bottiglie MERLOT IGT Veneto

Denominazione: Merlot Veneto IGT.
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO 004. Vino vegano.
Uve: 100% Merlot, cloni diversi.
Zona di produzione: Comune di Mansuè, località Basalghelle.
Terreno: Argilloso-Calcareo di origine alluvionale.
Raccolta: Ultima decade di settembre.
Vinificazione e affinamento: Le uve, raccolte a mano, sono pigiate in modo soffice, quindi sottoposte a 5 giorni di macerazione. Fermenta con lieviti autoctoni. Segue fermentazione malolattica e l’affinamento per 8 mesi in acciaio.
Colore: Rosso rubino.
Note sensoriali: Al naso è intenso, con profumi floreali di viola, e sentori fruttati, di frutti rossi, mirtillo e prugna. In bocca è secco, caldo e morbido. Il tannino, ammorbidito dalla fermentazione malolattica, si presente elegante al palato. È un vino fine ed equilibrato.
Abbinamenti: Ideale a tutto pasto, con piatti succulenti e saporiti. Ottimo con primi elaborati come le lasagne al forno, e con carni rosse alla griglia, verdure grigliate e con il filetto di manzo ai funghi porcini.
Grado alcolico: 12,5% vol. all’imbottigliamento.
Temperatura servizio: 16° – 18° C.
Bottiglie prodotte: Inferiore a 4000 bottiglie/anno.
Formati disponibili:
Bottiglia: 750 ml.

2 bottiglie CABERNET DOC Piave

Denominazione: Cabernet DOC PIAVE.
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO 004. Vino vegano.
Uve: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc.
Zona di produzione: Comune di Mansuè, località Basalghelle.
Terreno: Calcareo di origine alluvionale.
Raccolta: Ultima decade di settembre.
Vinificazione e affinamento: Le uve, raccolte a mano, sono pigiate in modo soffice, quindi sottoposte a 8 giorni di macerazione. Fermenta con lieviti autoctoni. Segue fermentazione malolattica e l’affinamento.
Colore: Rosso rubino.
Note sensoriali: Al naso è intenso. Profumi di mora, mirtillo e ciliegie sotto spirito, è accentuata la nota erbacea. In bocca è caldo e morbido. Il tannino, elegante, lo rende equilibrato e di qualità fine, e le note erbacee e vegetali, caratteristiche del Cabernet, sono ammorbidita dalla fermentazione malolattica.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, arrosti, carni alla griglia, selvaggina. Pasticci di carne e lasagne alla Bolognese.
Grado alcolico: 12,5% vol. all’imbottigliamento.
Temperatura servizio: 16° – 18° C.
Bottiglie prodotte: Inferiore a 4000 bottiglie/anno.
Formati disponibili:
Bottiglia: 750 ml.