Descrizione

Erbaluce LaRol DOCG

Erbaluce LaRol DOCG Cantina Della Serra

La particolarità di questo vino è un affinamento minimo di 12 mesi in botte di rovere che lo rende particolarmente morbido e piacevole.

Erbaluce LaRol DOCG La Serra

La particolarità di questo vino è un affinamento minimo di 12 mesi in botte di rovere che lo rende particolarmente morbido e piacevole.

Vitigno: Erbaluce 100%
Allevamento: pergola e spalliera.
Rese per ettaro: 90q
Massima produzione di bottiglie per ettaro: 6.000
Raccolta: fine settembre.
Vinificazione: Rapida pressatura delle uve con leggera macerazione in pressa ed importante selezione dei mosti con avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata in legno
Affinamento: 12 mesi totali in botti di rovere
Imbottigliamento: inertizzazione della bottiglia, tappatura con sughero.
Alcol: 13,5%Vol
Acidità totale: 6 g/L
pH: 3.4

CARATTERISTICHE IN DEGUSTAZIONE

Colore: giallo dorato acceso.
Olfatto: Intenso e complesso con nuance di agrumi maturi, nocciola e frutta secca
Gusto: Un mosaico equilibrato che richiama la freschezza varietale e le note calde e morbide delle spezie bianche e di una leggera tostatura del legno
Abbinamenti: E’ un vino intenso e complesso che ha necessità di piatti altrettanto complessi ed intensi come un risotto al blu del Moncenisio