Descrizione

Langhe Rosso D.O.C. Casa Baricalino 2017

Langhe Rosso D.O.C.

Langhe Rosso è un vino rosso dal colore rosso vivo, un profumo fruttato ed allo stesso tempo floreale fine e gradevole. Il sapore è vinoso, asciutto e fresco, di notevole corpo ed armonioso nel complesso. Si abbina a tutti i tipi di carne, risotti, funghi, primi piatti, formaggi e insaccati. 

Vino: LANGHE ROSSO

Uve: cabernet sauvignon/nebbiolo vinificate insieme 

Zona di produzione: Novello 

Tipo di allevamento: GUYOT 

Terreno: strati marnosi, con percentuale alta di sedimenti fini, limo e argilla 

Altitudine: 420mt.s.l.m Raccolto: fine ottobre Resa: 80 ql./ha 

Vinificazione: pulizia e raffreddamento delle uve, macerazione a contatto con le bucce, scartando il raspo per circa 20 giorni, rimontaggi quotidiani. 

Fermentazione: a temperatura controllata in acciaio inox (max28°) utilizzando i migliori e selezionati lieviti naturali. 

Affinamento: fermentazione malolattica contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine, illimpidimento e conservazione in acciaio 

Caratteristiche organolettiche: colore ROSSO VIVO, profumo floreale, fine e gradevole, sapore vinoso, asciutto e fresco con notevole corpo nel complesso.