Descrizione

METODO CLASSICO BRUT La Piemontina

Informazioni Tecniche

Tipologia del Terreno: Morenico – Alluvionale
Vitigni: 100% Greco Novarese
Sistema di Allevamento: Guyot Classico
Altitudine: 280 mt s.l.m.
Esposizione: Sud/Est
Superficie del Vigneto: 2,5 Ha
Densità di Ceppi per Ha: 2976
Produzione di Uva per Ha: 80 q.li
Età Media delle Viti: 6 anni

Processo Produttivo

Epoca della Vendemmia: La vendemmia inizia alla fine del mese di agosto o a inizio settembre.
Affinamento: 36/48 mesi sui lieviti

Caratteristiche Analitiche

Alcool Svolto: 12% Vol.
Residuo Zuccherino: Fino a 1,5 g/l

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Dorato con riflessi verdognoli.
Profumo: Frutta secca, erba e mele. Note sottili di liquirizia.
Perlage: Bollicine piccole, quasi invisibili.

Servizio e Abbinamenti

Temperatura di Servizio: 4/8∘C
Abbinamenti Gastronomici: Come aperitivo, piatti di pesce, carne bianca, dolci o dessert.