Descrizione

METODO CLASSICO ROSATO La Piemontina MAGNUM

Informazioni Tecniche

Tipologia del Terreno: Morenico – Alluvionale
Vitigni: 100% Nebbiolo
Sistema di Allevamento: Guyot Classico
Altitudine: 280 mt s.l.m.
Esposizione: Sud – Sud/Est
Superficie del Vigneto: 21 Ha
Densità di Ceppi per Ha: 3472
Produzione di Uva per Ha: 80 q.li
Età Media delle Viti: 12 anni
Viti Più Vecchie/Giovani: 1976 / 2022

Processo Produttivo

Epoca della Vendemmia: La vendemmia del Nebbiolo avviene ad autunno inoltrato, quando le nebbie del mattino avvolgono le colline vitate (pare che da qui abbia origine il nome della varietà).
Affinamento: 36/48 mesi sui lieviti

Caratteristiche Analitiche

Alcool Svolto: 12% Vol.
Residuo Zuccherino: Fino a 1,5 g/l

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Colore delicato della pesca rosato.
Profumo: Frutti rossi e ribes.
Perlage: Numerose collane di piccole perle.

Servizio e Abbinamenti

Temperatura di Servizio: 4/8∘C
Abbinamenti Gastronomici: Come aperitivo, piatti di mare, coquillage, crudité, dolci o dessert.