Descrizione

ATTUALMENTE NON DISPONIBILE

Petronilla Spumante Metodo Classico Rosato

Tipologia

Vino Spumante Metodo Classico rosato secco (Brut).

Vitigno

Barbera, Bonarda, Freisa e Neretto di San Giorgio.

Terreno

Sabbioso, di origine morenica a costituzione principalmente silicea.

Vigneti

Le aree vitate, storiche e da sempre di proprietà della famiglia Gnavi, sono site in zone ben soleggiate, d’elezione per la viticoltura canavesana, occupano versanti e creste (bricchi) di colline nel comune di Caluso, ad un’altitudine compresa tra i 320-360 m slm. Il vitigno Erbaluce è allevato esclusivamente secondo il metodo tradizionale della pergola canavesana o “tendone” (topia), dove la manodopera è essenziale al suo mantenimento e per garantire produzione ed adeguata qualità dei frutti.

Raccolta

Prima settimana di settembre, selezione accurata dei frutti sani e di adeguata maturazione.

Vinificazione

La prima fermentazione è effettuata in acciaio cui segue, nella primavera dell’anno successivo la vendemmia, la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Le bottiglie sono conservate in ambiente coibentato, a temperatura controllata. Questo vino spumante resta in affinamento su lieviti per almeno 12 mesi, sino al raggiungimento di una piacevole maturità. Seguirà la sboccatura che prevede l’aggiunta di un liqueur d’expédition delicato senza sovrastare l’identità del prodotto e utile ad esaltare le caratteristiche varietali derivanti dalla miscellanea di uve rosse canavesane.

Caratteristiche

Colore rosa cipria, brillante con sfumature rame, perlage fine ed elegante, persistente, che produce in superficie una spuma vaporosa, evanescente. Profumo accattivante, caratterizzato da sentori di crosta di pane e di frutta rossa, tra cui fanno capolino note agrumate e di fiori primaverili. Il sapore si presenta fresco ed armonico con una piacevole acidità ed una leggera mineralità che ben bilanciano la struttura del vino. La nota amara finale dona eleganza e stimola la beva.