ZONA DI PRODUZIONE: Costigliole d’Asti
TERRENO: Medio impasto, sabbioso, argilloso e calcareo SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Il tradizionale “Guyot” piemontese RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 15-20 anni
UVAGGIO: 100% Brachetto

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Selezione e raccolta delle uve a cui segue una pigiatura e una successiva pressatura soffice. Il mosto ottenuto dalla pressatura viene decantato e filtrato a 0°. La fermentazione per la presa di spuma avviene in autoclave con lieviti selezionati a 18°C. Dopo circa 30 giorni di autoclave si procede all’imbottigliamento

COLORE: Rosso rubino tendente al granato chiaro PROFUMO: Evidenti aromi di piccoli frutti freschi: ciliegia e fragola. Bouquet di rose
SAPORE: Corposo, intenso e muschiato
GRADAZIONE ALCOLICA: 5,5%
ACIDITA’ TOTALE: <5,5 gr./l
ZUCCHERI RESIDUI: 135 gr./1
ABBINAMENTI: Macedonia di frutta, crostate di frutta e pasticceria secca
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8°C

PREMI E RICONOSCIMENTI:

2023 LUCA MARONI > 90 PUNTI (ANNATA 2021)
2022 LUCA MARONI > 91 PUNTI (ANNATA 2020)
2021 LUCA MARONI > 91 PUNTI (ANNATA 2019)