ZONA DI PRODUZIONE: Costigliole d’Asti
TERRENO: Sabbioso, argilloso e calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Il tradizionale “Guyot” piemontese RESA PER ETTARO: 140 q.li/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20-30 anni
UVAGGIO: 100% Cortese

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Selezione e raccolta delle uve. Pressatura soffice (eseguita con pressa ad azoto) e fermentazione in vasca di acciaio inox con successiva seconda fermentazione in autoclave a temperatura controllata a 18°. Affinamento in bottiglia per almeno 1 mese.

COLORE: Bianco paglierino con riflessi verdognoli PROFUMO: Il ventaglio olfattivo è ampio, con note floreali e fruttate. Vinoso, erbaceo, mela verde
SAPORE: Fresco, vivo, con leggero finale tipicamente amarognolo
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
ACIDITA’ TOTALE: <5,5 gr./l
ZUCCHERI RESIDUI: 1 gr./1
ABBINAMENTI: Vino di grande versatilità. Ottimo come aperitivo ma anche abbinato a carni bianche, pesce, formaggi freschi e pizza
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C.

PREMI E RICONOSCIMENTI:

2023 LUCA MARONI > 90 PUNTI (ANNATA 2021)
2022 LUCA MARONI > 91 PUNTI (ANNATA 2020)
2021 AIS VITAE > 2 VITI (ANNATA 2019)
2020 AIS VITAE > 2 VITI (ANNATA 2018)