Descrizione

Terre Siciliane IGP

Terre Siciliane IGP Montenero

Scheda Tecnica:

UVAGGIO: 60% nerello mascalese 40% uve miste siciliane

CLASSIFICAZIONE: IGP terre siciliane

LUOGO DI PRODUZIONE: contrada grotta paglia castiglione di sicilia

ALTIMETRIA: 750 s.l.m

TIPOLOGIA DEL TERRENO: sabbia vulcanica,rapilloso

RESA PER HA: 60 quintali

DENSITÀ DI IMPIANTO: 6500 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello

POTATURA: alberello

VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette, nella prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE: tra fermentazione e macerazione 15-20 giorni in vasche di acciaio (fermentazione malolattica)

AFFINAMENTO: acciaio

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

COLORE: Rosso morbido e vellutato

PROFUMO: vinoso caratteristico

SAPORE: dolce con boccato medio lungo

ABBINAMENTI: arrosto bolliti e carne bianca

SOLFITI: non contiene solfiti aggiunti