Varietà: 100% Nebbiolo
Anno d’impianto: 1966
Densità d’impianto: 4400 ceppi/Ha
Terreno: argilloso, leggermente calcareo
Produzione: 8 t/Ha di uva – 55 hl/Ha
Periodo di raccolta: ottobre
Vinificazione: 15-20 giorni di macerazione,
tre déléstage e due rimontaggi giornalieri
Maturazione: 18 mesi in tonneau di rovere a grana fine Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia
Longevità: oltre 10 anni
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: piccoli frutti rossi, note speziate di pepe, cioccolato e nocciola tostata, note balsamiche
Gusto: corposo e di struttura, sostenuto da un tannino morbido ed elegante
Abbinamenti: primi e secondi saporiti, in particolare arrosti e selvaggina; salumi e formaggi stagionati