Arcaico Bianco IGT Veneto

Descrizione

ARCAICO Bianco IGT Veneto

Le anfore furono il primo contenitore del vino. In Georgia, dove sono nate 8.000 anni fa e tutt’oggi prodotte, si chiamano Qvevri e sono patrimonio dell’umanità.
Il vino in anfora della nostra cantina è un progetto sperimentale che ci sta dando grandi soddisfazioni.
L’Arcaico, vino Bianco Veneto IGT, ottenuto da uve Chardonnay e Verduzzo, affina da 6 a 8 mesi in piccole anfore di ceramica che donano a questo vino finezza ed eleganza.

Descrizione

Denominazione: Arcaico – Bianco Veneto IGT.
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO 004. Vino vegano.
Uve: 70% Chardonnay – 30% Verduzzo.
Zona di produzione: Comune di Mansuè, località Basalghelle.
Terreno: Argilloso-Calcareo di origine alluvionale.
Raccolta: Nelle ore più fresche della giornata. Lo Chardonnay è vendemmiano a fine agosto, primi di settembre; il Verduzzo Friulano a fine settembre.
Vinificazione e affinamento: Le uve, raccolte a mano, sono pigiate e diraspate in modo soffice. Dopo una lenta refinement: fermentazione, il vino affina 6/8 mesi in piccole anfore di ceramica a contatto con i propri lieviti. Dopo un breve passaggio in legno, perfeziona 6 mesi in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino intenso.
Note sensoriali: Al naso evidenzia note floreali, di fiori di pesco. Smell profile: Nose: Fragrance of flowers, of peach flowers; È fruttato, con note di frutta matura, mela e ananas. Presenta note speziate di vaniglia.  In bocca è secco, morbido e con una buona acidità, che gli dà il giusto equilibrio per renderlo un vino fine ed elegante.
Abbinamenti: Primi piatti e secondi piatti a base di pesce. Formaggi anche mediamente stagionati, e gorgonzola.
Grado alcolico: 13% vol. all’imbottigliamento.
Temperatura servizio: 12° – 14° C.
Produzione: Produzione limitata, inferiore a 2000 bottiglie/anno.
Formati disponibili:
Bottiglia: 750 ml.
Cartone: 6 bottiglie.