Descrizione

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Nebbiolo DOC Tupiel La Serra

Caratteristiche in degustazione

Colore: tonalità alta e buona intensità colorante. Granata.

Olfatto: aromi tipici e naturali del Nebbiolo. Note balsamiche, speziate, tostate e di viola.

Gusto: acido in correttezza, minerale, non troppo, avvolgente, vellutato, intenso e persistente.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Allevamento: spalliera

Rese per ettaro: 80q

Massima produzione di bottiglie per ettaro: 4000

Raccolta: metà ottobre

Vinificazione: Rapida diraspa-pigiatura delle uve e istantaneo avvio della fermentazione alcolica. Macerazione di 40 giorni in acciaio.

Affinamento: 2 anni tra botte media (5 -10 hl) e piccola (2,25 hl)

Imbottigliamento: minima filtrazione e messa in bottiglia con tappo naturale in sughero. Affinamento in bottiglia per 4 mesi circa.

Alcol: 14-14,5%Vol

Acidità totale: 4,5/5,5g/L

pH: 3.5/3,6

Solforosa totale massima: 80mg/L

Tenuta delle bottiglia negli anni: 20 anni