Descrizione

Nebbiolo DOC Tupiel La Serra

Caratteristiche in degustazione

Vitigno: Nebbiolo
Allevamento: Spalliera
Rese per ettaro: 70q
Produzione annua di bottiglie: 9.000
Raccolta: Metà ottobre
Vinificazione: Rapida diraspatura e pigiatura delle uve con avvio della fermentazione alcolica. 20 gg di macerazione
Affinamento: 18 mesi cemento di cui il 20% matura in botte grande.
Imbottigliamento: Non filtrato e tappo in sughero naturale
Alcol: 14,5 % Vol
Acidità totale: 5,5 g/L
Solforosa totale: 80 mg/L
pH: 3.5
Colore: Rosso granato profondo con sfumature aranciate
Olfatto: Elegante complessità, sentori balsamici, floreali di viola e ciliegia matura che armonizzano note tostate e speziate
Gusto: Un ricco bilanciamento tra struttura complessità e freschezza, con l’evoluzione del tannino a farla da padrona
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede succulenza, tendenza dolce e lieve speziatura quindi piatti di media intensità, ma ricchi in aromaticità