Descrizione

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Armonia Etna bianco doc Montenero

Scheda Tecnica: Armonia Etna bianco doc

UVA: Carricante

ANNATA: 2023

CLASSIFICAZIONE: Etna bianco doc

LUOGO DI PRODUZIONE: contrada grotta paglia castiglione di Sicilia

ALTIMETRIA: 800 s.l.m

TIPOLOGIA DEL TERRENO: vulcanico, sabbioso, ricco di scheletro e sostanze organiche.

RESA PER HA: 50q/ha

DENSITÀ DI IMPIANTO: 6500 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello

POTATURA: alberello

VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette, nella seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE: Pressione soffice

Contenitori di fermentazione: Acciaio

N.giorni di fermentazione: 15

Temperatura di fermentazione: 16-18°C

Fermentazione malolattica: No

AFFINAMENTO: Affinamento in bottiglia: 30 giorni

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.00/13.00 % vol

COLORE: giallo paglierino

PROFUMO: floreale con note di pompelmo

SAPORE: ottima sapidità

ABBINAMENTI: Tutti i tipi di pesce, in particolare molluschi e affumicati. Da servire a temperatura di 8°-10°

SOLFITI: Non contiene solfiti aggiunti