SCHEDA DESCRITTIVA:

ZONA DI PRODUZIONE: Costigliole d’Asti
TERRENO: Sabbioso, argilloso, tufaceo e calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Il tradizionale “Guyot” piemontese
RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20-30 anni
UVAGGIO: 100% Barbera

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Selezione e raccolta delle uve a cui segue una pigiatura soffice. La fermentazione, che ha una durata di 4 settimane, avviene in vasca di acciaio inox ed è accompagnata da macerazioni a cappello sommerso ad una temperatura di 28/29°. L’affinamento avviene in botte di legno (rovere Allier francese) da 3000 litri per circa 24 mesi.

COLORE: Rosso rubino con sfumature di granato.
PROFUMO: Bouquet di rose, note di eucalipto, frutti rossi, spezie
SAPORE: Pieno, vellutato e avvolgente. Finale lunghissimo con ritorni di mora, mirtilli e mandorla.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
ACIDITA’ TOTALE: <5,5 gr./l
ZUCCHERI RESIDUI: 1 gr./
ABBINAMENTI: Salumi, formaggi stagionati e piatti a base di carne rossa
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20°C. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio>

PREMI E RICONOSCIMENTI:

2020 TOURING CLUB VINIBUONI D ITALIA > 3 STELLE (ANNATA 2018)
2023 AIS VITAE 4 VITI > (ANNATA 2019)
2021 AIS VITAE+MENZIONE SPECIALE CUPIDO > 3 VITI (ANNATA 2018)
2021 GAMBERO ROSSO > 2 BICCHIERI NERI (ANNATA 2018)
2023 LUCA MARONI > 92 PUNTI (ANNATA 2019)
2019 LUCA MARONI > 89 PUNTI (ANNATA 2018)
2018 LUCA MARONI > 94 PUNTI (ANNATA 2017)