Descrizione

Barbera Rapela La Serra

Caratteristiche in degustazione

Colore: altissima intensità colorante. Tipico del Barbera. Rosso intenso, viola a tratti.

Olfatto: aromi tipici e naturali della Barbera. Note fruttate, vaniglia e cioccolato

Gusto: morbido, non tannico, avvolgente.

Abbinamenti: ideale per carni arrosto, bolliti.

Vitigno: Barbera  100%

Allevamento: spalliera

Rese per ettaro: 70q

Massima produzione di bottiglie per ettaro: 4000

Raccolta: metà ottobre.

Vinificazione: diraspa-pigiatura delle uve e istantaneo avvio della fermentazione alcolica in acciaio. Macerazione di 21 giorni in acciaio. Svinatura ed avvio della fermentazione malolattica

Affinamento: 12 mesi in botte piccola

Imbottigliamento: Minima filtrazione e messa in bottiglia con tappo tecnico in sughero naturale. Affinamento in bottiglia per 2 mesi circa

Alcol: 13,5%Vol

Acidità totale: 5,5g/L

pH: 3,5

Solforosa totale massima: 70mg/L

Tenuta delle bottiglia negli anni: 8 anni