Descrizione

Canavese Barbera Bonaveria

Denominazione: Canavese Barbera DOC

Uva e Vigna: prodotto da 100% uve Barbera. Vigneto situato nel comune di Levone. Circa 3500 ceppi per ettaro con una resa per ettaro di 60q

Cantina: Vendemmiato a metà ottobre. Diraspatura delicata delle uve, con un veloce abbassamento della temperatura a 8°C, utilizzando la tecnica della criomacerazione, questo permette un controllo a freddo del mosto per circa 3 giorni, che aiuta tanto nell’espressione dei profumi presenti sull’uva. La fermentazione viene poi completata a 25°C per altri circa 12 giorni. Seguirà un affinamento di 12 mesi in legno e alcuni mesi di bottiglia.

Degustazione: colore rosso rubino violaceo,  profumi di ciliegia matura e piccoli frutti rossi. Sapore profondo, armonico e buona persistenza gustativa. Di  ottima bevibilità, accompagna primi piatti e secondi di carne bianca o rossa, formaggi e salumi. Alcol: 13%

Servizio: temperatura di 16-18°

Bottiglia: 0,75 ml