Descrizione

Cassa Mista Montenero

Cassa Mista Montenero Armonia DOP e Terre di Sicilia IGP

Armonia DOP Etna rosso

Scheda Tecnica UVAGGIO: nerello mascalese 100%

CLASSIFICAZIONE: DOP etna rosso

LUOGO DI PRODUZIONE: contrada grotta paglia castiglione di sicilia

ALTIMETRIA: 750 s.l.m

TIPOLOGIA DEL TERRENO: sabbia vulcanica,rapilloso

RESA PER HA: 60 quintali

DENSITÀ DI IMPIANTO: 6500 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello

POTATURA: alberello

VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette, nella prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE: pigiatura soffice, macerazione e fermentazione ad una temperatura < 23,6, continui rimontaggi e decestages successiva fermentazione malolattica

AFFINAMENTO: rovere sloveno 6 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 14 %.

COLORE: Rosso rubino intenso.

PROFUMO: Avvolgente di confettura di frutti di bosco, delicatamente speziato e con il lungo affinamento saranno presenti dolci note di cioccolato. SAPORE: Vino rosso importante, nel quale si esaltano la freschezza al palato, la mineralità, la morbidezza dei suoi tannini in un complesso di equilibrio che dona al vino sensazioni di piacevolezza e lunghezza al palato.

ABBINAMENTI: Accompagna piatti di carni rosse come i brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Servire a 16°C.

SOLFITI: non contiene solfiti aggiunti

Terre Siciliane IGP

Scheda Tecnica:

UVAGGIO: 60% nerello mascalese 40% uve miste siciliane

CLASSIFICAZIONE: IGP terre siciliane

LUOGO DI PRODUZIONE: contrada grotta paglia castiglione di sicilia

ALTIMETRIA: 750 s.l.m

TIPOLOGIA DEL TERRENO: sabbia vulcanica,rapilloso

RESA PER HA: 60 quintali

DENSITÀ DI IMPIANTO: 6500 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello

POTATURA: alberello

VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette, nella prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE: tra fermentazione e macerazione 15-20 giorni in vasche di acciaio (fermentazione malolattica)

AFFINAMENTO: acciaio

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

COLORE: Rosso morbido e vellutato

PROFUMO: vinoso caratteristico

SAPORE: dolce con boccato medio lungo

ABBINAMENTI: arrosto bolliti e carne bianca

SOLFITI: non contiene solfiti aggiunti