CHIAMBLO’ LANGHE ROSATO D.O.C. Cagliero

CHIAMBLO’ LANGHE ROSATO D.O.C. dell’Azienda Agricola Cagliero

SCHEDA DI PRODUZIONE

• esposizione: Sud, Sud/Est
• altimetria: circa 300 metri s.l.m., in zona collinare di media pendenza
• tipo di terreno: argilloso, con sottosuolo marnoso blu, di origine terziaria
• vitigno: Barbera e Nebbiolo
• epoca della vendemmia: prima quindicina di ottobre
• vinificazione: le uve sono raccolte a mano in apposite cassette traforate dopo attenta cernita e immediatamente trasportate nella cantina, dove sono sottoposte a diraspatura e a pressatura soffice. Il prodotto liquido è immediatamente separato ed avviato, in assenza di vinacce, alla fermentazione, che avviene ad una temperatura controllata. Terminata la fermentazione il prodotto è trasferito in serbatoi in acciaio inox dove il processo di vinificazione si completa con la fermentazione malolattica
• invecchiamento: il prodotto è mantenuto solo per 3 – 4 mesi in piccoli serbatoi in acciaio inox, in modo che possa mantenere tutta la freschezza, il sapore leggermente acidulo, ma fine e piacevole, nonché il tipico profumo fruttato che unitamente al colore rosato brillante, ricco di trasparenze costituiscono le sue caratteristiche principali
• affinamento: il prodotto non richiede affinamento e quindi appena imbottigliato può essere ammesso al consumo

CHIAMBLO’ LANGHE ROSATO D.O.C.

Il Chiamblò è un vino rosato ottenuto da uve Barbera e Nebbiolo coltivate nel comune di Barolo.

L’accurata selezione delle uve e la vinificazione in bianco dopo attenta spremitura soffice permettono di ottenere un vino fruttato, gioioso, giovane molto gradevole per il corpo sottile, ma armonioso.

Grazie al particolare processo produttivo, il Chiamblò è una piena esaltazione di caratteri freschi e giovani, ma in una completa armonia di colore delicato con riflessi che tendono al rosso purpureo, di profumi e fragranze che ricordano i fiori di campo, di sapore duttile ed inconfondibile, di pieno equilibrio pur nella giusta giovanile aggressività.

Il Chiamblò, piacevolissimo con gli antipasti e i cibi leggeri, ben si accompagna alle carni bianche ed al pesce, e costituisce una simpatica e brillante introduzione al pasto.

La gradazione alcolica minima è di 11,50% vol. e servito fresco ad una temperatura di circa 8 – 10°C, risulta particolarmente apprezzabile