Descrizione

METODO CLASSICO TRADIZIONALE ELENA BRÜT GOZZELINO

METODO CLASSICO TRADIZIONALE ELENA BRÜT GOZZELINO

SCHEDA DESCRITTIVA:

ZONA DI PRODUZIONE: Costigliole d’Asti
TERRENO: Sabbioso, argilloso e calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Il tradizionale “Guyot” piemontese
RESA PER ETTARO: 100 q.li/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10-25 anni
UVAGGIO: 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Selezione e raccolta delle uve a mano. I vitigni Chardonnay e Pinot Nero dopo la pressatura fermentano separatamente a temperatura controllata in tini di acciaio per tre settimane. La presa di spuma si completa in bottiglia
con una lunga maturazione per 30 mesi. Successivamente avviene il “dégorgement” (la sboccatura) e a questo punto il vino è pronto per un piccolo dosaggio di liqueur d’expedition

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati
PROFUMO: Vinoso, ampio, accompagnato da uno spettro aromatico che spinge verso note di agrume candito
SAPORE: Fine, morbido delicato ed intenso
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
ACIDITA’ TOTALE: <6 gr./l
ZUCCHERI RESIDUI: 7 gr./1
ABBINAMENTI: Antipasti, formaggi semi-stagionati, tartine, bocconcini, zuppe di pesce, pesce di gusto spiccato, verdure lesse pasta condita, risotti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C.

PREMI E RICONOSCIMENTI:

2022 LUCA MARONI > 91 PUNTI
2022 WINE ENTUSIAST > 88 PUNTI