Descrizione

GIAN PERO 24h di macerazione sulle bucce

Nome: “Gian Pero”
Tipo di vino: Vino Bianco
Certificazione Biologica: Op. I1834 IT BIO 006
Uve: Vitigno Aziendale a bacca bianca
Terreno: il terreno è ricco di scheletro con pH acido
Epoca Raccolta: prima decade di settembre, raccolta manuale
Tecniche di produzione: Agricoltura Biologica
Coltivazione: controspalliera con allevamento a Guyot e potatura con metodo Simonit & Sirch
Resa Per Ettaro: 50 q/ha circa
Vinificazione : le uve raccolte vengono diraspate per stare a contatto con il mosto per 24 ore. La fermentazione, con lieviti autoctoni, avviene in vasche di acciaio inox.