ZONA DI PRODUZIONE: Costigliole d’Asti
TERRENO: Sabbioso, argilloso, tufaceo e calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Il tradizionale “Guyot” piemontese
RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20-30 anni
UVAGGIO: 100% Barbera

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Selezione e raccolta delle uve. Dopo una pigiatura soffice ha inizio la fermentazione a 28-29° in vasca di acciaio, accompagnata per un mese da macerazioni a cappello sommerso. L’affinamento avviene poi in botti di legno (rovere “Allier” francese) da 3000 litri per almeno 24 mesi

COLORE: Rosso granato, tendente al mattonato
PROFUMO: Bouquet di rose e note balsamiche di eucalipto si alternano ai piccoli frutti rossi (amarena e ribes), alle erbe aromatiche (timo e origano
SAPORE: Pieno, vellutato, avvolgente, di grande freschezza e struttura. Finale lunghissimo con ritorni di mora e mirtillo
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%
ACIDITA’ TOTALE: <5,5 gr./l
ZUCCHERI RESIDUI: 1 gr./
ABBINAMENTI: Carni rosse e formaggi di grande stagionatura e struttura TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio

PREMI E RICONOSCIMENTI:

2023 GAMBERO ROSSO > 2 BICCHIERI NERI (ANNATA 2017)
2022 GAMBERO ROSSO > 2 BICCHIERI NERI (ANNATA 2016)
2019 GAMBERO ROSSO > 2 BICCHIERI ROSSI (ANNATA 2011)
2022 MERANO WINEHUNTER AWARD > 90 PUNTI (ANNATA 2016)
2023 LUCA MARONI > 91 PUNTI (ANNATA 2017)
2021 LUCA MARONI > 90 PUNTI (ANNATA 2016)
2023 AIS VITAE > 3 VITI (ANNATA 2017)
2021 AIS VITAE > 2 VITI (ANNATA 2016)
2020 AIS VITAE > 3 VITI (ANNATA 2015)
2019 AIS VITAE > 3 VITI (ANNATA 2011)
2020DECANTERWORLDWINEAWARDS >93ARGENTO(ANNATA2016)
2022DECANTERWORLDWINEAWARDS >88BRINZO(ANNATA2017)