BAROLO D.O.C.G. RIBOTE

RICONOSCIMENTO: denominazione di origine controllata e garantita
ZONA DI PRODUZIONE: Monforte d’Alba, paese delle Langhe, Piemonte ITALIA
ALTITUDINE: 400 METRI
TERRENO: calcareo e sabbioso
VITIGNO: 100% nebbiolo
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000/5000 piante per ettaro
RESA D’UVA: 50 quintale per ettaro
ETA’ DEI VIGNETI: 25/40 anni
VINIFICAZIONE: la vendemmia in Ottobre, macerazione complessiva di 20-25 giorni
AFFINAMENTO: in botti di rovere di media capacità per 36 mesi; in bottiglia per 8/10 mesi
COLORE: Color e rosso granato intenso con l’età tende a toni aranciati
PROFUMO: intenso con sentori di violetta e prugna
SAPORE: caldo, equilibrato, vellutato e persistente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a primi e secondi piatti strutturati