Descrizione

COLLINE NOVARESI DOC BIANCO La Piemontina

Informazioni Tecniche

Denominazione: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Tipologia del Terreno: Morenico – Alluvionale
Vitigni: 100% Greco Novarese
Sistema di Allevamento: Guyot Classico
Altitudine: 280 mt s.l.m.
Esposizione: Sud/Est
Superficie del Vigneto: 2,5 Ha
Densità di Ceppi per Ha: 2976
Produzione di Uva per Ha: 80 q.li
Età Media delle Viti: 6 anni

Processo Produttivo

Epoca della Vendemmia: Seconda e terza decade di settembre
Vinificazione: In vasche d’acciaio a temperatura controllata tra 14 e 16∘C, stabilizzato a freddo.
Affinamento: 6 mesi in acciaio / 2/3 mesi in bottiglia

Caratteristiche Analitiche

Alcool Svolto: 12% – 13% Vol.
Residuo Zuccherino: 1,5 g/l
Acidità Totale: 5,06 – 6,4 g/l

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli luminosi.
Profumo: Complesso. Note di frutta e agrumi. Sentori floreali e di fieno.
Gusto: Secco. Molto fresco e minerale.

Servizio e Abbinamenti

Temperatura di Servizio: 6/8∘C
Abbinamenti Gastronomici: Vino per tutti i piatti, salumi, piatti di pesce, carne bianca.