Descrizione

DEMORA Vino Rosato Frizzante Rifermentato Ancestrale dell’azienda Alberand

VITIGNO: Bacca rossa aromatico

ALTITUDINE: 350 m slm

TERRENO: medio impasto di origine alluvionale con alta presenza di limo e argilla. Sub Acido.

ESPOSIZIONE: sud, sud-est

ETÀ VIGNETI: 40-60 anni

FORMA DI ALLEVAMENTO: Aeroplano

VENDEMMIA: seconda decade di settembre

VINIFICAZIONE: raccolta manuale delle uve in cassette, diraspatura e pressatura diretta. Decantazione a freddo per illimpidire i mosti. Segue fermentazione con lieviti selezionati in vasche d’acciaio.

AFFINAMENTO: presa di spuma fino a 2,5 bar, seguono 2 mesi di affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE: 11,50 %vol

T° DI SERVIZIO: 6-8 °C