Descrizione

GRIGNOLINO D’ASTI DOC “LUIGI” GOZZELINO

GRIGNOLINO D’ASTI DOC “LUIGI” GOZZELINO

SCHEDA DESCRITTIVA:

ZONA DI PRODUZIONE: Costigliole d’Asti
TERRENO: Medio impasto, sabbioso, argilloso e calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Il tradizionale “Guyot” piemontese
RESA PER ETTARO: 80 q.li/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10-20 anni
UVAGGIO: 100% Grignolino

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Selezione e raccolta delle uve a cui fa seguito una pigiatura soffice. La fermentazione avviene in vasca di acciaio inox con macerazione per 5 giorni ad una temperatura di 25/26°. L’affinamento continua in vasche di acciaio per almeno 6 mesi e in bottiglia per minimo 2 mesi

COLORE: Rosso rubino, con riflessi arancioni
PROFUMO: La sensazione olfattiva rimanda al sentore tipico del vitigno, con note di susina, ciliegie e rose
SAPORE: Freschezza intensa e tannini saporiti rendono questo vino molto equilibrato
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
ACIDITA’ TOTALE: <5,5 gr./l
ZUCCHERI RESIDUI: 2 gr./
ABBINAMENTI: La versatilità di questo vino consente di gustarlo fresco, come aperitivo, oppure a temperatura ambiente con piatti semplici, salumi e formaqgi di media stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C