ZONA DI PRODUZIONE: Costigliole d’Asti
TERRENO: Argilloso e calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Il tradizionale “Guyot” piemontese RESA PER ETTARO: 115 q.li/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 8-40 anni
UVAGGIO: 100% Moscato

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Selezione e raccolta delle uve a completa maturazione, cui fa seguito una pressatura soffice (eseguita con pressa ad azoto). Il mosto ottenuto dalla pressatura viene decantato e filtrato a 0°. La fermentazione per la presa di spuma avviene in autoclave con lieviti selezionati a 18°C. Dopo circa 30 giorni di autoclave si procede all’imbottigliamento

COLORE: Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati che richiamano l’uva
PROFUMO: Intenso, fresco, fragrante, che richiama alla mente note di fiori di arancio e di salvia con un sottofondo appena accennato di miele
SAPORE: Gradevolmente dolce, equilibrato, caratteristico e leggermente vivace
GRADAZIONE ALCOLICA: 6%
ACIDITA’ TOTALE: <5,60 gr./l
ZUCCHERI RESIDUI: 134 gr./1
ABBINAMENTI: Qualsiasi tipo di dessert, pasticceria secca, frutta e dolci di crema. Si apprezza fresco anche in diversi momenti della giornata
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C

PREMI E RICONOSCIMENTI:

2023 LUCA MARONI > 91 PUNTI (ANNATA 2021)
2022 LUCA MARONI > 88 PUNTI (ANNATA 2020)
2022 AIS VITAE > 3 VITI (ANNATA 2020)
2021 AIS VITAE > 3 VITI (ANNATA 2019)
2021 LUCA MARONI > 90 PUNTI (ANNATA 2019)
2021 DECANTER WORLD WINE AWARDS > 87 BRONZO (ANNATA 2020)
2020 GAMBERO ROSSO > 2 BICCHIERI NERI (ANNATA 2018)
2019 AIS VITAE > 2 VITI (ANNATA 2017)