Descrizione

Piemonte DOC Rosato Rosa d’autunno

Scheda tecnica:

Varietà: Grignolino e Barbera

Anno d’impianto: 1966, 2013 e 2014

Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha

Terreno: argilloso, leggermente calcareo

Produzione: 10 t/Ha di uva – 65 hl/Ha

Periodo di raccolta: metà settembre

Vinificazione: pressatura delle uve intere e fermentazione a 18°C per oltre 30 giorni

Maturazione: sur lies per 5 mesi in acciaio

Affinamento: 2 mesi in bottigliai

Longevità: fino a 2 anni

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Colore: rosa chiaro buccia di cipolla con riflessi aranciati

Olfatto: spiccano sentori di pesca e fiori bianchi

Gusto: fresco e di buona persistenza

Abbinamenti: antipasti freddi e primi piatti poco elaborati. Super consigliato con formaggi a pasta molle e erborinati, frittura di pesce e sushi