Descrizione
RECETTO Vino Rosso dell’azienda Alberand
VITIGNO: singolo bacca rossa
ALTITUDINE: 350 m slm
TERRENO: medio impasto di origine alluvionale con alta presenza di limo e argilla. Sub Acido.
ESPOSIZIONE: sud, sud-est
ETÀ VIGNETI: nuovi impianti 3-5 anni, impianti storici 40-60 anni
FORMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera Guyot e Aeroplano
VENDEMMIA: ultima decade di settembre
VINIFICAZIONE: raccolta manuale delle uve in cassette, diraspatura al 70% e mantenimento del 30% a grappolo intero. Segue fermentazione con lieviti selezionati in vasche d’acciaio.
AFFINAMENTO: 18 mesi in barrique di 2° e 3° passaggio; dopo l’imbottigliamento seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.
GRADAZIONE: 13,00 %vol
T° DI SERVIZIO: 16-18 °C
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