Descrizione

SAX PINOT NERO IGT TOSI

PROVINCIA DI PAVIA IGT – PINOT NERO Pinot Nero affinato in acciaio 

Vitigno Pinot nero (100%).

Zona di produzione Montù Beccaria (Oltrepò Pavese orientale).

Composizione del terreno Di tipo misto, mediamente calcareo-argillosa.

Sistema di allevamento Guyot semplice.

Resa 80 quintali per ettaro.

Densità di impianto 4.500 piante per ettaro.

Vendemmia Manuale in cassetta nell’ultima decade di agosto.

Dati analitici dell’uva Zuccheri: 20,5%
alla vendemmia Acidità totale: 7 g/l
pH: 3,4

Vinificazione Macerazione a contatto con le bucce per 10-12 giorni a temperatura controllata. Affinamento per 6 mesi in acciaio e per almeno 3 mesi in bottiglia.

Dati analitici del vino Gradazione alcolica: 13,5% vol
all’imbottigliamento Acidità totale: 5 g/l
pH: 3,8

Temperatura di servizio 14-16 °C

Note di degustazione Vino di colore rosso rubino con riflessi brillanti. All’olfatto e al gusto si avvertono note di frutti di bosco e spezie, tipiche della varietà, e un lieve sentore di cioccolato.

Abbinamenti consigliati È un ottimo vino per accompagnare primi piatti delicati, carni rosse e formaggi di media stagionatura.