Descrizione

TURBANTE Erbaluce di Caluso DOCG Spumante Pas Dosé Millesimato

Tipologia

Spumante Metodo Classico bianco secco (Pas Dosè).

Vitigno

100% Erbaluce di Caluso.

Terreno

Sabbioso, di origine morenica a costituzione principalmente silicea.

Vigneti

Le aree vitate, storiche e da sempre di proprietà della famiglia Gnavi, sono site in zone ben soleggiate, d’elezione per la viticoltura canavesana, occupano versanti e creste (bricchi) di colline nel comune di Caluso, ad un’altitudine compresa tra i 320-360 m slm. Il vitigno Erbaluce è allevato esclusivamente secondo il metodo tradizionale della pergola canavesana o “tendone” (topia), dove la manodopera è essenziale al suo mantenimento e per garantire produzione ed adeguata qualità dei frutti.

Raccolta

Prima decade di settembre.

Vinificazione

La prima fermentazione è effettuata in acciaio cui segue, nella primavera dell’anno successivo la vendemmia, la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Le bottiglie sono conservate in ambiente coibentato, a temperatura controllata. Questo vino spumante resta in affinamento su lieviti per almeno 48 mesi, sino al raggiungimento di una piacevole ed adeguata maturità. Seguirà la sboccatura che non prevede l’aggiunta di un liqueur d’expédition in modo da esaltare al meglio la purezza e l’essenzialità dell’Erbaluce di Caluso, nelle sue note minerali ed erbacee.

Caratteristiche

Colore giallo paglierino lucente, perlage molto fine, elegante e setoso, persistente che produce in superficie una spuma leggera, evanescente.
Profumo caratteristico e complesso, tra cui emergono sentori di crosta di pane, note minerali e l’essenza di erbe aromatiche e officinali Il sapore si presenta asciutto, sapido ed armonico con una spiccata mineralità ed un’adeguata acidità che ben bilancia la struttura complessa del vino, con una nota amaricante finale che ben caratterizza questo spumante frutto dell’essenzialità dell’ottima longevità dell’Erbaluce di Caluso.