Varietà: vitigno autoctono raro
Anno d’impianto: 2017
Densità d’impianto: 4500 ceppi/Ha
Terreno: argilloso, leggermente calcareo
Produzione: 7,5 t/Ha di uva – 52 hl/Ha
Periodo di raccolta: metà settembre
Vinificazione: 20 giorni di macerazione e due rimontaggi giornalieri
Maturazione: 8 mesi in acciaio
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Longevità: fino a 10 anni
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei
Olfatto: sentori di rosa appassita, frutti rossi, prugna e note di cioccolato
Gusto: freschezza in armonia con il tannino rotondo
Abbinamenti: consigliamo in particolare con selvaggina in umido e zuppe di legumi. Da provare con le caldarroste!