Descrizione
Langhe Nebbiolo D.O.C. Casa Baricalino
Langhe Nebbiolo D.O.C.
Langhe Nebbiolo deriva da un vitigno a bacca scura principe dell’enologia piemontese , colore rosso rubino tendente all’ aranciato con l’invecchiamento. Il profumo è caratterizzato da delicate note profumate, il sapore è secco a volte amabile, vellutato, di buon corpo, si abbina perfettamente ai piatti della tradizione langarola.
Vino: NEBBIOLO
Uva: 100% nebbiolo
Vitigno: anni 5
Zona di produzione: Novello
Tipo di allevamento: GUYOT
Terreno: strati marnosi, con percentuale alta di sedimenti fini, limo e argilla.
Altitudine: 420mt.s.l.m Raccolto: metà ottobre Resa: 80ql./ha
Vinificazione: pulizia e raffreddamento delle uve, macerazione a contatto con le bucce, scartando il raspo per circa 20 giorni, rimontaggi quotidiani.
Fermentazione: a temperatura controllata in acciaio inox (max28°) utilizzando i migliori e selezionati lieviti naturali.
Affinamento: fermentazione malolattica contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine, illimpidimento e conservazione in acciaio
Caratteristiche organolettiche: colore ROSSO rubino tendente all’aranciato, profumo caratterizzato da delicate note profumate, il sapore è secco e a volte amabile e vellutato.
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