Colle di Giove Umbria Bianco IGT Fratelli Pardi

Descrizione

Colle di Giove UMBRIA BIANCO

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

TERRENO

Origine sedimentaria e argillosa
Esposizione Sud-Est
Collinare alt. 240 m s.l.m.

VITIGNI

Grechetto 60%,
Trebbiano Spoletino 25%, Chardonnay 15%.

RESE

Uva q. 90 per ha
Vino hl. 55 per ha
Ceppi 5000 per ha

PERIODO VENDEMMIALE

Fine agosto, prime settimane di settembre.

RACCOLTA

Manuale.

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice delle uve intere.
Fermentazione a temp. costante (20°) per 20 giorni in acciaio inox. Il vino imbottigliato rimane per almeno due mesi in cantina.

ABBINAMENTI

Colle di Giove Umbria Bianco IGT ideale con: Zuppa di lenticchie di Castelluccio, tagliatelle fatte in casa condite con le fave,
un classico risotto allo zafferano oppure un carpaccio di branzino con peperoncino e origano.