Descrizione

VINO OTTENUTO DA UVE APPASSITE BIANCO La Piemontina

Informazioni Tecniche

Tipologia del Terreno: Morenico – Alluvionale
Vitigni: 100% Greco Novarese
Sistema di Allevamento: Guyot Classico
Altitudine: 280 mt s.l.m.
Esposizione: Sud/Est
Superficie del Vigneto: 2,5 Ha
Densità di Ceppi per Ha: 2976
Produzione di Uva per Ha: 80 q.li
Età Media delle Viti: 6 anni

Processo Produttivo

Epoca della Vendemmia: Seconda e terza decade di settembre
Appassimento: 5/6 mesi di appassimento in cassette
Affinamento: 12 mesi in barrique / 12 mesi in bottiglia

Caratteristiche Analitiche

Alcool Svolto: 14% Vol.
Residuo Zuccherino: 132,1 g/l
Acidità Totale: 6,2 g/l

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Ambrato.
Profumo: Zafferano e fiori di camomilla. Uva passa, nocciola e canditi. Albicocca secca.

Servizio e Abbinamenti

Temperatura di Servizio: 8/12∘C
Abbinamenti Gastronomici: Formaggi blu e stagionati, dolci cremosi, prodotti da forno.